Energía por demanda    
Para el proceso de estabilización tartárica, un proceso intensivo en el uso de energía, hemos implementado un sistema de energía por demanda, que entrega energía de acuerdo al requerimiento en reemplazo de estar encendido de manera constante. Con esto, hemos logrado detener todos los equipos de frío de julio a septiembre, con un importante ahorro en energía lo cual repercute tanto desde el lado ambiental como económico.